AUSBAU: Malolaktische Gärung in Stahl und 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: Lebhafter Rotwein mit violetten Reflexen, intensiv und undurchdringlich, mit vollem, weichem, langem und ausgewogenem Geschmack mit gutem Alkoholgehalt, Tanninen und einer guten Dosis Säure. In der Nase ist es fruchtig mit einem Hauch von Kirsche, Johannisbeeren und Heidelbeeren, süß gewürzt mit einer Note von dunkler Schokolade.
SERVIEREMPFEHLUNG: Nudeln mit Tomatensauce und reichhaltigen ersten Gängen; Hauptgerichte aus gebratenem Fleisch (typische Gnummareddhri und Bombette-Brötchen); gedünstetes oder gegrilltes Fleisch mit Chicorée, Saubohnen und Rübenspitzen; Aufschnitt und gereifter Käse.
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